Елена Стельмах

Этот рецепт когда-то поведал мне Михаил Иванович Иовенко, старейший журналист Дзержинской районной газеты «Сцяг Кастрычніка» и заядлый рыболов. Говорил, рыбаки сами не охочи до своего улова, и рыбе, как правило, предпочитают другие кулинарные шедевры. Но то, о чем со смаком лет двадцать назад поведал коллега и учитель, помнится до сих пор. Рецепт: Кусочки рыбы (желательно филе) посолить, выложить на противень. Морковь, натертую на крупной терке, спасеровать, по вкусу посолить, подсластить и добавить уксус. Лук, нарезанный кольцами, обжарить. На рыбу слоями выкладывать морковь и лук. Из пачки майонеза выдавить поверху незатейливый узор. Полчаса в духовке – и на столе аппетитное блюдо, которое хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Сею помидоры на рассаду в 20-ых числах марта. В теплицу они переселятся после майских праздников. Важно, чтобы рассада не переросла,  не вытянулась. По собственному опыту знаю, что для растения важно тепло, и в теплице оно быстрее пойдет в рост, когда установятся по-настоящему майские погожие деньки. Сорта выбираю по срокам созревания. День 3 июля  для меня как ориентир огородника.  Первый помидор обязательно должны съесть всей семьей в день государственного праздника – Дня Независимости Республики Беларусь. Основные заготовки помидоров провожу в августе, когда и огурцов, и томатов, и кабачков в достатке. Можно экспериментировать по разным рецептам. Тем более, что и отпуск припадает на это время.  Покрасневшему помидору, на кусте не позволяю «засиживаться». Два-три дня…